11月29日「いい肉の日」、飯田市においては「飯田焼肉の日」に、昨年に引き続き２回目となる
社員向け焼肉ランチを開催しました。
今年も地元の魅力を存分に味わうために、長野県産の牛カルビと牛ロースを合わせて5kg注文しました。

昨年は食堂内でホットプレートを使ったため、時間がかかる上に煙や匂いが充満してしまいました。
そこで、今年は食堂外のテラスでカセットガスコンロを使用しました。
匂いが充満する事もなく、次々と肉が焼けていきました。
今期一番の冷え込みと言われていましたが、思った以上に天気も良好！まさに焼肉日和となりました。

昨年、昼食の時間に間に合わず、社員を待たせてしまったので今年は焼き始めの時間を早めることにしました。
しかし、残念ながら、またしても社員を待たせてしまう結果となってしまいました。
そんな中、佐々木社長が自ら肉を焼いてくださり、社員に振る舞っていただきました。

今年は昨年の肉に加えて、特別に和牛のサイコロステーキも用意しました。
食堂内のガスコンロで、銅板のプレートを使って焼きました。
銅は熱伝導率が非常に高く、肉を均等に加熱することができるため焼きムラが少なく、
適切な温度管理で肉の旨味を逃さず、最高の状態で提供できました。

昨年の課題を改善した社員向け焼肉ランチ。社員全員を待たせることなく振る舞うことは難しいと感じましたが、
皆様に美味しい和牛を楽しんで頂きました。
今年も新たな課題が残りましたが、さらなる改善を目指し、来年も開催したいと思います。